Bon, j'avoue, cette fois-ci, la recette ne vient pas de moi mais de ma maman. Mais je me devais de vous la partager tellement cette timbale est délicieuse et surtout, hyper simple à réaliser !
Ingrédients
Pour une timbale de 10 personnes
- 200 g de meringues
- 600 g de crème fraîche (30% de matière grasse minimum > Je n'ai jamais promis que c'était sain !)
- 50 g de sucre impalpable
- 500 g de framboises surgelées
- 1 citron
- 150 g de sucre cristallisé
Comment faire ?
Pour la glace
- Dans un récipient, couper environ 175 g de meringues en dés et réduire en poudre le reste.
- Battre la crème fraîche au mixer jusqu'à obtenir un mélange ferme.
- Ajouter à la crème fraîche le sucre impalpable en mixant lentement encore 10 à 15 secondes pour l'assimiler de manière homogène.
- Verser la crème fraîche sur les meringues
- Mélanger le tout en soulevant bien les meringues pour bien les intégrer.
- Couler la préparation dans un moule rectangulaire et glisser au surgélateur pendant au moins 6 heures.
- Mettre les framboises surgelées dans un ramequin et ajouter le sucre cristallisé et le citron pressé
- Mélanger le tout puis laisser fondre
- Touiller régulièrement
- Conserver au frigo jusqu'à servir
A taaaable !
- Sortir la glace environ 10 minutes avant de servir.
- Couper en tranches et disposer sur une assiette.
- Verser le coulis et décorer avec quelques framboises entières.
Bon appétit !